Амьтны протеазын коллагены гидролизийн үйлдвэрлэл
Бүтээгдэхүүний дэлгэрэнгүй
Амьтны уургийн гидролаз нь амьтны уургийн бүтэц, туршилтын өгөгдлийн гидролизийн дагуу олон удаа уураг тархах төрөл бүрийн зүсэх хэсгүүдийг ашигладаг, тахиа, гахай гэх мэт амьтны уурагт өргөн хэрэглэгддэг манай биологийн судалгаа, хөгжүүлэлтийн баг юм. , үхэр болон бусад шувууны мах, усан далайн хоол, загас, сам хорхойн дун болон бусад уургийн гидролизийн ясны махны дайвар бүтээгдэхүүн, янз бүрийн төрлийн махны амт, ясны шөл, мах, далайн бүтээгдэхүүний ханд үйлдвэрлэх, Энэ нь хортой дайвар бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх боломжтой. хүчил шүлтийн гидролизийн улмаас үүсдэг.
Бүтээгдэхүүний онцлог
Амьтны уураг задлах ферментүүд нь гол төлөв эндонуклеаз, экзонуклеаз, амтлагч ферментүүдээс бүрддэг.Эндонуклеазууд нь уургийн доторх пептидийн холбоог тасалдаг ба экзонуклеазууд нь амин хүчлийг ялгаруулахын тулд полипептидийн гинжин хэлхээний төгсгөлд пептидийн холбоог тасалдаг.Амт ферментүүд нь гидролизийн үр дүнд үүссэн гашуун пептидийн амтыг задалдаг бөгөөд энэ нь гидролизатын амтыг оновчтой болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.Уургийн гидролизийн өндөр түвшин (60% ба түүнээс дээш), амин азотын хуурай агууламж 2.5г/100г (хуурай), бүрэн гидролиз (уургийн үр дүнтэй ашиглалтын түвшин 85% -иас дээш) гидролизат нь шинж чанартай байдаг. өндөр амттай амин хүчил, сайхан амттай, баялаг, гашуун зүйлгүй.
Хэрэглээний талбар
1. Мах боловсруулах
Мах боловсруулахад өргөн хэрэглэгддэг амьтны протеолитик ферментүүд нь янз бүрийн төрлийн махны уургийг пептид эсвэл амин хүчлүүд болгон гидролиз болгож чаддаг.Хэрэглэгчийн протеазын судалгааны бэлтгэлийн зардлыг үр дүнтэй бууруулах.
2. Амтлагчийн боловсруулалт
Амьтны уургийн гидролазыг амьтны уураг боловсруулах, амтыг сайжруулах, HAP бэлтгэх, тахианы охь, хясаа сумс, загасны амтлагч болон бусад амтлагч үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно.
3. Хоол тэжээл, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн
Амьтны уургийн гидролаза нь амьтны уургийг гидролизлэх хүчтэй, бүх төрлийн амьтны яс, махыг гидролизлэх чадвартай, коллаген нунтаг, ясны коллаген, ясны шөл нунтаг, кальци, фосфорын бэлдмэл үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
4. Амьтны хоол боловсруулах
Амьтны уургийн гидролазыг гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол боловсруулахад ашигладаг төрөл бүрийн амьтдын дайвар, давсаг гидролиз хийхэд ашиглаж болно, гидролизийн өндөр зэрэгтэй, махны баялаг амттай, сайхан амттай гэх мэт шинж чанартай байдаг.
Уусах чадвар
Бүтээгдэхүүн нь усанд уусдаг бөгөөд усан уусмал нь шаргал өнгөтэй тунгалаг шингэн юм.
Хэрэглэх нөхцөл
Үр дүнтэй хүрээ: Температур: 30-60 ℃ РН: субстратын байгалийн PH-ийн дагуу
Хамгийн оновчтой хязгаар: Температур: 50 ℃ РН: субстратын байгалийн PH-ийн дагуу
(Гидролизийн хугацааг уртасгах эсвэл бидний амтлагч ферментийг нэмэх замаар амтын эрчмийг нэмэгдүүлж болно!)
Бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол
Хөнгөн цагаан гялгар уут савлах, 1кг×10 уут/хайрцаг;1 кг х20 уут/хайрцаг
