Аюулгүй хадгалалттай калийн сорбат Онцлох зураг

Аюулгүй хадгалалтын бодис калийн сорбат

Товч тодорхойлолт:

Бүтээгдэхүүний дэлгэрэнгүй

Бүтээгдэхүүний шошго

Бүтээгдэхүүний дэлгэрэнгүй

Калийн сорбат: өнгөгүй цагаан хавтгай талст эсвэл талст нунтаг, үнэргүй эсвэл бага зэрэг үнэртэй.Энэ нь агаарт тогтворгүй байдаг.Үүнийг исэлдүүлж, өнгөөр будаж болно.Гигроскопик, ус, этанолд уусдаг.Голчлон хүнсний хадгалалтын бодис болгон ашигладаг, энэ нь хүчил хадгалагч бөгөөд антисептик нөлөөг сайжруулахын тулд органик хүчилтэй урвалд ордог.Түүхий эд болох калийн карбонат буюу калийн гидроксид, сорбины хүчил.
Сорбат ба калийн SORbate нь мөөгөнцөр, мөөгөнцөр, аэробик бактерийн үйл ажиллагааг үр дүнтэй дарангуйлж, хүнсний хадгалалтын хугацааг үр дүнтэйгээр уртасгаж, хоолны анхны амтыг хадгалах чадвартай дэлхийн хамгийн өргөн хэрэглэгддэг хадгалалтын бодис юм.Бид савласан (эсвэл лаазалсан) хүнс худалдаж авахдаа орцын жагсаалтаас "сорбат" эсвэл "калийн сорбат" гэсэн үгсийг ихэвчлэн хардаг боловч эдгээр нь ихэвчлэн хүнсний нэмэлтүүд байдаг.Калийн сорбат нь төвийг сахисан (PH6.0-6.5) (сүүн бүтээгдэхүүнд тохиромжгүй) хүнсний бүтээгдэхүүнд үр дүнтэй хэвээр байгаа хүчиллэг хадгалалтын бодис юм.Калийн сорбат нь Хүнс, Хөдөө Аж Ахуйн Байгууллага (FAO) болон Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллагаас (ДЭМБ) санал болгосон өндөр үр дүнтэй, аюулгүй хадгалалтын бодис юм.Энэ нь хүнс, ундаа, тамхи, пестицид, гоо сайхны болон бусад үйлдвэрүүдэд өргөн хэрэглэгддэг.Ханаагүй хүчлийн хувьд энэ нь давирхай, үнэртэн, резин зэрэг үйлдвэрүүдэд ашиглагддаг.

Бүтээгдэхүүний онцлог

1. Мөөгөнцөр арилгах бодит үр нөлөө маш сайн.
2. Хортой гаж нөлөө бага, аюулгүй байдлын хүчин зүйл өндөр.
3. Хоолны шинж чанарыг өөрчлөхгүй байх.
4. Өргөн хүрээний хэрэглээ.
5. Хэрэглэхэд хялбар.

Хэрэглээний талбар

1. Малын тэжээлийн үйлдвэрүүд, АНУ, Европын холбоо бүгд калийн сорбатыг малын тэжээлд хууль ёсны тэжээлийн нэмэлт болгон ашигладаг.Калийн сорбат нь тэжээл дэх хөгц үүсэхийг саатуулдаг, ялангуяа афлатоксин үүсэх нь маш чухал нөлөө үзүүлдэг.Калийн сорбат нь тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон амархан шингэж, амьтанд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй.Хадгалах, тээвэрлэх, борлуулах явцад тэжээл муудах нь тийм ч хялбар биш юм.
2. Хүнсний сав, баглаа боодлын материал: Хүнсний савлагааны зорилго нь агуулгыг хамгаалахад оршино.Одоогийн байдлаар хүнсний сав баглаа боодолд идэвхтэй материалыг ашиглаж, материалын үйл ажиллагааг сайжруулах, савласан хүнсний хадгалалтын хугацааг уртасгах функцээс гадна хүнсний тэжээллэг чанар, аюулгүй байдлыг хадгалахад чиглэгдэж байна.
3, хүнсний хадгалалтын бодис: калийн сорбат нь хүнсний хадгалалтын бодис болгон өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь жимсний дарс, шар айраг, дарс зэрэг согтууруулах ундаа багатай дарсанд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд хамгийн тохиромжтой антисептик нөлөөтэй.Сав баглаа боодлын материалыг боловсруулахад калийн сорбат ашиглах нь талх, хуурай хөргөгч зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах боломжтой.
(1) Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглэх
Шинэ ногоо, жимс жимсгэнийг цаг тухайд нь хадгалахгүй бол гялбаа, чийг, хуурай үрчлээтсэн гадаргуу алдаж, хөгц амархан ялзарч, шаардлагагүй хог хаягдал үүсгэдэг.Хэрэв хүнсний ногоо, жимс жимсгэний гадаргууг калийн сорбатын хамгаалалтын бодис хэрэглэвэл 30 хэм хүртэл температурт сар хадгалах боломжтой, харин хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ ногоон градусыг өөрчлөхгүй.
(2) Махан бүтээгдэхүүн дэх хэрэглээ
Утсан хиам, хатаасан хиам, жигнэмэг болон түүнтэй төстэй хатаасан махан бүтээгдэхүүнийг зохих концентрацитай калийн сорбатын уусмалд богино хугацаанд дэвтээж хадгална.
(3) Усны бүтээгдэхүүнд хэрэглэх
Сайтар цэвэрлэсэн шинэ загас, сам хорхой эсвэл бусад шинэхэн усны бүтээгдэхүүнийг гаргаж авсны дараа 20 секундын турш калийн сорбатын зохих концентрацитай уусмалд дүрж, хөргөгчинд хадгалсны дараа хадгалалтын уусмалыг зайлуулж, хадгалах хугацааг үр дүнтэйгээр сунгаж болно.Хатаасан загасны бүтээгдэхүүнд зохих калийн сорбат нэмэх нь хөгц үүсэхээс үр дүнтэй сэргийлж чадна.Тамхи татдаг загасны бүтээгдэхүүнийг тамхи татахын өмнө, тамхи татах явцад эсвэл дараа нь калийн сорбатын уусмалын тохиромжтой концентрацитай шүршиж болно.
(4) Үүнийг ундаанд хэрэглэх
Калийн сорбатыг жимс, ногооны шүүстэй ундаа, хийжүүлсэн ундаа, уургийн ундаа болон бусад ундаанд нэмж болно, учир нь калийн сорбат нэмснээр бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг ихээхэн уртасгадаг.
(5) Чихэр, чихэрлэг бүтээгдэхүүнд хэрэглэх
Самрын сэвсгэр, бүйлсний чихэр, ерөнхий сэндвичний чихэр зэргийг хадгалахад шаардлагатай калийн сорбатыг шууд нэмж болно.